… sous le soleil …

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Puisque le soleil a décidé de jouer les prolongations,

je vous propose une petite « recette » fraîcheur …

 une petite idée rapide et pas chère …

Une entrée « classique » en Belgique,

qui plaît toujours (pour qui aime le sucré/salé !)

Si vous n’avez pas envie de passer trop de temps en cuisine,

vous aurez une entrée fraîche, goûteuse, économique …

et ce qui ne gâche rien,  préparée en un clin d’œil  😉 …

Voici donc …

Les  » Pèches au Thon « 

Traditionnellement ce plat est présenté dans les demi pèches, pour être servi en entrée.

 

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J’ai choisi de changer un peu et de le servir en verrines,

ce qui convient mieux pour un apéro …

 

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Pour la recette ou plutôt pour l’idée, il ne faut pas grand chose …

des 1/2 pèches (fraîches ou en boîte)

une boîte de thon au naturel

un peu de mayonnaise

quelques brins de ciboulette

 

En entrée ou en apéro, à vous de choisir …

il n’en reste jamais !

 

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… rêverie gourmande !

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Un ciel uniformément bleu

Du soleil omniprésent

Des températures élevées

Pas envie de bouger

Juste se laisser rêver

Pas envie de manger

Juste grignoter

Quelques petites choses

Je vous les laisse en partage

Je me tais …

… on ne parle pas la bouche pleine  😉

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Plus en détail …

P1090327 - CopieBasilic, tomate cerise, féta aux herbes …

P1090300 - CopieBâtons de carottes, fromage blanc à l’aïl et au persil …

P1090295 - CopieMelon, jambon de Parme …

P1090334 - Copie (2)Tchin … !

(désolée pour la mise en page … pas non plus ma police habituelle … mais merci à Gibee d’avoir sauvé nos « bébés » et d’avoir fait au plus vite, même si tout n’est pas encore parfait, pour  nous permettre de publier suite à cette méchante attaque pirate !)

… mon soleil perso !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

… à cette époque de l’année, où l’hiver n’en finit pas … un ciel un peu grisaille …

 

… il me manque de la lumière …

 

 

 

… pas envie de m’enfoncer dans la morosité … la mélancolie …

 

… pas envie de devenir neurasthénique quoi !

 

 

 

Donc, regarder autour de moi … trouver ça

 

 

 

 

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… une corbeille pleine d’agrumes …

 

… frais, lumineux, colorés, pleins de vitamines … et qui abondent sur les étals en hiver …

 

 

 

 

 

… quelques minutes et quelques coups de couteau plus tard … 

 

 

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… et voilà … je partage avec vous,  un
peu de mon soleil du jour …

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

– 1 clémentine

– 1 orange

– 1 orange sanguine

– 1 pamplemousse rose

– 1 pamplemousse vert d’Israël (très très doux !)

– quelques pistaches (nature … pas celles de l’apéro hein !) concassées

– quelques cranberries séchées (des raisins secs font très bien l’affaire)

– quelques feuilles de menthe ciselée (à condition d’aimer !)

 

 

cette salade d’agrumes sera mangée en version sucrée … elle peut néanmoins se servir avec un poisson grillé. Dans ce cas,
un assaisonnement qui va bien :

 

– 1 cuillère à café de sirop d’érable

– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

– le jus d’1/2 citron jaune

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre du moulin

 

 

 

 

… vous avez dit 5 fruits et légumes par jour ? …. à déguster presque sans modération ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

… un zeste !

 

 

 

 

 

 

 

 

… ben voilà … je suis coincée chez moi … à demeure … presque en prison quoi … !!!

 

Pourtant il fait soleil (enfin par intermittence … faut pas exagérer quand même … et à 17 h, le soleil s’est
fait la malle, feinéasse va  !!!) … il n’y a même plus tant de neige que ça, mais le peu qui reste est prisonnière elle aussi … ben oui, prisonière de la glace … donc malgré le
soleil, elle ne fond pas, vu que les températures oscillent entre le -3 et le -6 !!! … donc ma rue (où le passage est aussi fréquent que la comète de Halley rue de Rivoli) est une vraie
patinoire ! Et comme je n’ai jamais été championne au trophée Andros, je préfère m’abstenir  (de toute façon, même si je voulais, mon portail en a décidé autrement, puisque lui aussi s’est
mis en mode « arrêt on Ice »)

 

 

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Donc, tout ça pour dire que je suis cloîtrée dans ma home sweet home …

 

J’ai donc pris la tangente et j’ai investit ma couisine !!!

 

Naaaan pas pour faire des petits plats qui tiennent bien au corps, des trucs bien de saison … faut pas pousser non plus
hein, je te rappelle que cuisiner j’aime pas ça ! …

 

Par contre ce que j’adooooore … ce sont tous les desserts et tous les plats à base de …

 

 

 

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… et ouais … du citron !!!

 

… je me damne dans la seconde pour n’importe quel dessert ou gâteau qui en contient !!!

 

… et comme la chandeleur approche à pas de géants, je vais passer par la case « crêpes » comme presque tout le monde … j’ai
fait l’impasse sur la galette (que je trouve juste un étouffe chrétien !), mais les crêpes, pas question !

 

Pour varier de la simple crêpe sucre citron (dont je raffole), j’ai fait une confiture … ben oui quoi j’avais des
citrons, alors voilà … j’ai pris 1 kg de ces fruits délicieux (enfin 2 kg parce que quand tu les épluches il t’en reste que la moitié ) …

 

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… je les ai pelés à vif (ouais ouais, j’ai fait tout ça … et c’est le plus dur dans la recette ! … mais à toutes celles
qui veulent le faire, je garantis une manucure gratos … je vous promets mesdames, vos ongles vont adorer !!! … plus besoin de french manucure, vos ongles seront d’une blancheur immaculée
!)

 

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Lorsque vous avez épluché vos 2 kg de citrons, faut les tailler en rondelles fines … enfin aussi fines que possible … et
les épépiner … ça donne ça …

 

 

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En suite … faut peser le tout … (tu t’arranges pour que ça fasse 1 kg … sinon tu sors ta calculette !) …

 

Tu mets tout ça dans une casserole (moi j’en n’ai pas en cuivre donc une normale ça marche très bien !). Tu rajoutes 1/2
litre d’eau et tu fais cuire tout ça à feux doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps …

 

 

Pendant ce temps-là tu prends une autre casserole (toujours pas en cuivre, de toute façon ça servirait à rien) et tu mets 1
kg de sucre (c’est la seule confiture où je mets tant pour tant !) … tu délayes ton sucre dans 1/2 litre d’eau. Quand le sirop a épaissi (mais surtout pas coloré !), tu le verses doucement …
(j’ai dit doucement … petit à petit … louche par louche  !!!) sur le citron qui a cuit avec l’eau … tu touilles et tu refais cuire pendant 30 minutes à feu doux  (tu remues de
temps en temps, c’est pas la peine que ça accroche !)

 

Lorsque la consistance est bonne (je ne te rappelle pas le test de la goutte sur l’assiette froide … t’es quand même pas
neuneu  hein !) … tu arrêtes tout.

 

Après c’est comme chacun veut … y’en a qui mettent en pot tout de suite, ferment avec le couvercle et retournent
le pot (moi quand je fais ça, après faut que j’appelle King Kong pour ouvrir le pot … donc j’ai abandonné !)  d’autres (comme moi) attendent un peu  et mettent de la parafine (ça je
fais pas non plus … de toute façon j’en fais pas 50 pots, et en plus j’en donne, donc pas de soucis de conservation !)

 

 

Et voilà une confiture à se perdre dans le pot tellement c’est bon  (sur le pain grillé ou pas  le matin, sur une galette de riz si tu veux te donner bonne conscience, sur les crêpes … et à la petite cuillère aussi !!! )

 

 

 

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… allez … soyez gourmand(e)s  !!! 

 

 

 

 

 

 

 

… gourmandise … !

 
 
 
Pour te faire patienter avant mon prochain article,
 
je t’offre une …
 
… caraque !
 
  
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Comme tu peux le voir, j’ai goûté les 3 parfums …

 

 

 

–  Noir / Kriek

– Blanc / Poire

– Lait / Spéculoos

 

 

 Bizouxxx de Bruxelles …

 

 

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… une petite envie !

 
 
 
… en belge que je suis, juste une envie comme ça … une envie de …
 
 
 
 
 
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… mais naaan pas de frites !!! … y’a pas que les frites en Belgique … même si ça accompagne ce dont j’avais trèèès
envie …

 

… des …

 

 

  

 

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Alors, vite fait … acheter des moules, des légumes …

 

… laver les moules (plusieurs fois, je ne supporte pas lorsqu’elles croquent à cause d’un grain de sable !!!) …

 

… couper les légumes (les laver aussi … of course !) … 

 

… inviter quelqu’un pour partager … !

 

… mettre deux bricoles sur la table (ce que j’ai sous la main étant donné que beaucoup de vaisselle et de déco dorment
encore dans des cartons !!!)

 

… mettre le tout à cuire …

 

… servir un petit verre de vin blanc …

 

… y’a plus qu’à déguster … (désolée, pour toi ce sera avec les yeux !!!)

 

 

 

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… tu veux que je te dise ??? …

 

 

… c’était … SUPER BOOON !!!

 

 

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… dame tartine … !

 
 
… comme c’est  la chandeleur, je vais te montrer ce que je me suis préparé à manger ce soir …
 
Une tartine au chèvre et miel !
 
Quoi, ça n’a rien à voir avec la chandeleur ? … ben non, mais j’ai pas dit ça non plus … t’écoutes pas ce
que je te dis !
 
Si tu t’attendais à des crèpes, ben faudra repasser … demain  …  peut-être … j’ai dit peut-être !
 
Alors, revenons à ma tartine …
C’est un petit truc tout simple (de toute façon en cuisine je sais faire que ce qui est simple … mais bon !!!)
 
… bon, je sens que je vais avoir du mal à y arriver si ça continue …
Je disais donc, une tartine …  je vais te montrer en photo, comme ça t’auras pas d’excuse !
 
Il te faut :
 
1 tartine (pour moi du pain de campagne, mais tu prends le pain que tu veux, et si tu veux de la baguette, ça marche aussi
…)
 
du chèvre … pour une tartine au chèvre ça vaut mieux !
 
un peu de miel … liquide le miel !
 
un peu de salade (pour la fraîcheur … il fait tellement chaud en ce moment  !)
 
un peu de ciboulette
 
C’est le genre de truc que je mange en général quand je passe la journée à Paris … mais comme j’ai plus trop le temps d’y
aller en ce moment, je vais pas non plus me priver de ma tartine préférée … !
 
Voilà les ingrédients réunis …
 
 
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… après, il suffit de tout mettre sur la tartine …
… le fromage d’abord … avec un peu de miel …
 
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… passer quelques minutes sous le grill du four …
(donner quelques tours de poivre du moulin)
 
 
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 … reste plus que la salade parsemée d’un peu de ciboulette !
 
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(petit truc en plus, j’aime avec quelques pignons de
pin grillés, mais j’en n’avais plus, alors j’ai fait sans !)

 
… voilà, c’est tout … pas compliqué hein ? … 
 
Je sais, c’est pas original, tout le monde en mange, mais moi j’aime … et quand j’aime, je partage ! 
 
 
 
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… coco !

.
.
.
Vite fait entre deux cartons, un petit dessert …
 
 
FLAN COCO
 
 
Ingrédients … pour 6 personnes
 
 
 
 750 ml de lait demi-écrémé
 
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 du lait concentré sucré (1 boîte de +/- 400gr)
 
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 3 oeufs 
 
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100gr de noix de coco râpée
 
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Préparation
(je crois que j’ai rarement vu plus simple comme recette !)
 
 
 Mélanger tous les ingrédients ensemble
 
 
DSC06423-copie-1.JPG (quand je te disais qu’il n’y avait pas plus simple !)
 
 
 
 
Cuisson
 
Verser dans des ramequins individuels (ou dans un moule à cake, ça marche très bien aussi … ou dans tout ce que tu veux
après tout !)
 
 
Mettre dans un four préchauffé thermostat 6 (ou 180°) pendant 30 minutes (ne pas le cuire plus longtemps, sinon il
rendra de l’humidité dans le fond !)
 
Certaines recettes préconisent la cuisson au bain marie,  j’ai testé les deux, au bain marie ça n’amène rien
de plus, donc inutile de t’embêter ! (… mais  tu fais comme tu veux !) 
 
 
 Petites options :
 
– tapisser le moule, ou les ramequins, de caramel (perso, je trouve que c’est suffisamment sucré sans ça !)
 
– en fin de cuisson, passer un tout petit peu sous le grill … juste pour donner un peu de couleur (moi je ne le fais pas,
ça colore tout seul … me demande pas pourquoi !)
 
Laisser bien refroidir et mettre au réfrigérateur avant de démouler et de déguster !
 
 
Ce dessert se forme en deux couches … 1 couche de flan, et une couche de noix de coco (question de densité des
produits)  … j’ai essayé de réhydrater la noix de coco dans le lait pour qu’elle se mélange au flan, mais franchement, ça n’apporte rien … les deux couches bien distinctes c’est 
plus sympa … d’autant plus que ça se fait tout seul !
 
Il existe quelques variantes pour cette recette …  à toi de voir, moi c’est comme ça que je l’aime, et je ne suis pas
la seule … elle fait l’unanimité des papilles !!!
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Bon App’
 
 
… et comme maintenant tu sais que je suis du style « récup »,  je me suis dit que cette boîte de
lait concentré pouvait peut-être servir à quelque chose … (arrête de rire, je te vois !!!)
 
Alors voici ce que j’ai trouvé à faire avec :
 
 
1 boîte de lait concentré sucré (vide et parfaitement lavée et séchée !)
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un peu de scotch double face …

 

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de la ficelle de lin ou de chanvre, ou de tout ce que tu veux …

 

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Recouvrir entièrement la boîte avec le scotch …

   

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… enrouler la ficelle tout autour de la boîte …  

 

 

 

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… on obtient ceci … 

  

 

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Un pot à crayons  …

 

 

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Pour la dernière rose du jardin …  pour un tête à tête entre toi et moi … lol !

(pas la plus jolie, mais toujours en douceur !)

 

 

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 (et les boutons m’ont même fait la surprise de s’ouvrir !!!)

 

 

 

… ou pour un  centre de table … (en les multipliant … par exemple
!) 

   

 

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Petit bricolage sympa non ??? …  (je sais … ça fait un truc de plus à emballer   )

 

 

 

 

Bon ok … avec la noix de coco tu peux aussi te fabriquer un « wonder soutif »  … mais j’ai pas testé, alors je t’en parle pas !!!

 

 

 

 

 

Très bon (et beau) week-end à tous !

(et soyez sages … ou à défaut d’être sages, soyez prudents !!!  )

 

 

 

 

 

Bisouxxx …

 

 

 

 

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… partage !

 

T’es 
 ?
  

                                                     
Michel Fugain

 

Depuis ce matin au réveil

Je te cherche partout

T’es où ?

Je fouille la maison

Je tends l’oreille, je deviens fou

T’es où ?

Pas même un p’tit mot, ni de post-it sur le frigo

Rien du tout

Dis t’es où ?

Je t’appelle sur ton mobile

Et j’ai pas eu mon petit déj.

Allo

Chaque fois je tombe sur ton « hello you can leave me a
message »

Alors l’air de rien j’ai faim

J’rêve d’un croissant et d’un câlin

J’suis perdu

Où es-tu ?

Assis au piano je mets mon malheur en musique

Les notes qui coulent de mon cœur sont neuneurasthéniques

Je meurs de faim, j’ai la dalle

Quand t’es pas là j’perds les pédales

Dis t’es où ?

 

Baby baby baby

T’es où ?

Tu fais quoi ?

I miss you

I feel so lonely sans toi

Je suis  perdu without you

Baby baby baby

T’es où ?

Reviens-moi

I need you

I feel like a nul sans toi

Un rien du tout without you

 

Un bout de corde et un crochet dans la salle de bain

Adieu

J’ai décidé d’en finir mon amour j’ai trop faim

Adieu

De mon tabouret j’vais sauter  quand le téléphone se met à sonner

J’t’entends dire au répondeur d’une voix euphorique

Qu’après trois heures chez l’coiffeur t’as vidé les boutiques

Je vois la carte bleue fumer

J’échapperai au croque mort mais pas à mon banquier

 

Baby baby baby

T’es où ?

Tu fais quoi ?

I miss you

I feel so lonely sans toi

Je suis perdu without you

Baby baby baby

T’es où ?

Reviens-moi

I need you

I feel like a nul sans toi

Un rien du tout without you

 

Oh baby baby baby

T’es où ?

Tu fais quoi ?

I miss you

I feel so lonely sans toi

Je suis perdu without you

Baby baby baby

T’es où ?

Reviens-moi

I need you

I feel like a nul sans toi

Un rien du tout without you

 

 

 

C’est pas parce que je suis seule … abandonnée … rejetée … snifff !   que je vais manger dans une gamelle sur un coin de table ! …  alors si tu veux, ce soir je partage avec toi mon
assiette fraîcheur … crevettes, salade mélangée, tomate/chèvre … (j’aime pas la mozzarella !)



 

Bon Appétit …

 

 

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Bisousss … !

 

   

 

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… pas un radis !

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ben non la Belgique c’est pas que les moules/frites arrosées de bière … !  (même si j’adore ça !!!)

 

Mais si tu te balades, tu remarqueras vite que chaque région a ses propres spécialités culinaires.

 

Je vais pas te faire le tour de chaque région, parce que même si c’est un petit pays, y’en a beaucoup !!! 

 

Je vais te montrer juste une petite chose qu’on mange à Bruxelles et aux alentours  … (et que j’ai mangé à
midi … ) Non, pas de gaufre chaude, pas non plus de craquelin ni même de pistolet … mais des tartines au
fromage blanc !

 

Oui juste des tartines et du fromage blanc qu’on te servira dans bon nombre de brasseries, accompagnées d’une bière
(Gueuze, Kriek, Blanche, ou toute autre bière belge d’ailleurs !)

 

 

Donc la recette c’est pas bien compliqué … du fromage blanc, un oignon émincé ou une échalotte  (si t’en trouves
des bonnes !), du persil et de la ciboulette ciselés, (et si t’aimes que ça arrache un peu, une gousse d’aïl … mais normalement y’a pas !), du sel du poivre et pour terminer, des radis (de
préférence coupés en rondelles !)

 

Donc, c’est pas difficile, tu prends tous les ingrédients (sauf les radis) et tu mélanges  … Tu goûtes et tu
rectifies
 l’assaisonnement … quand c’est terminé,
tu prends une bonne tranche de pain de campagne et tu tartines généreusement. Tu termines en parsemant de rondelles de radis.

 

Et voilà t’as plus qu’à déguster !

 

 

Je te montre ce que j’ai fait moi … (j’avais ni pain de campagne, ni radis mais j’ai fait avec … et ça va très bien aussi
!)

 

 

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Et une photo avec des radis mais prise sur le net

 

Tartine fromage blanc

 

 

 

 

A savourer très frais … !

 

 

 

 

 

 

 

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